Cho-Cho & Sophia

由於慣常購買的媽媽魚10月開幕
到月底前有8折優惠
因此買了不少魚 
現在來跟大家分享

黃尾瓜 
最大體長26公分
100g/25元(小) -40元(大)


接下來都是方便的切片魚
沒什麼魚刺 可以直接蒸煮

黃鰭鮪魚(鯖科)
最大體長280公分(大型魚種)
中段切片100g/25元 尾段切片100g/15元


四破魚-魚排(去骨)
100g/40元


野生手釣青魽
尾段切片 100g/40元



野生海鰻(虎鰻)
最大體長220公分
尾段切片100g/60元


說到鰻魚 我還真沒買過他
要不是他有
豐富的維生素A ,E以及DHA EPA
(尤其是養殖的河鰻-白鰻)
應該連碰都不會碰牠吧

介紹一下他的營養素功能
維生素A又稱為視網醇，可促進細胞生長 增強視網膜感光力
增強免疫力，並具有抗氧化能力，預防老化
(每100公克鰻魚含將近2500(IU)的維生素A
高達成年人每日維生素A建議攝取量的50﹪)

維生素E是一種強力的抗氧化劑，可減緩老化
保護血管及防止動脈硬化，讓皮膚更漂亮

DHA對視網膜細胞的作用：
1促使視網膜細胞柔軟更有活力
2 使視網膜細胞能夠迅速的將訊息傳遞到大腦
3幫助視網膜反射良好
4視網膜細胞每天都必須進行細胞交替，DHA能使交替作用活絡
因 此DHA能夠抑制視力減退、恢復及增加視力、消除眼睛的疲勞
同時對老花眼具有60~70％的治療效果 

EPA係含於魚體脂肪中之脂肪酸，對腦血管梗塞
及心肌梗塞等血管疾病確認能發揮預防之功效


參考資料來源:
http://www.eel.org.tw/modules/articles/article.php?id=7
http://blog.xuite.net/coke750101/food/23028079

附上一個魚類所含EPA及DHA含量表格
讓大家參考 

資料來源：行政院農委會漁業署 

沒想到鱈魚的含量竟然這麼低
我一直以為他是前幾名說

研究指出攝取魚油最好的來源是由天然食物中攝取 而不建議由魚油的膠囊取得
而一般背部為青色的魚 都含有大量DHA與EPA

但要注意一般大型深海魚類(鮪魚 鮭魚...)
含有較多的汞
相對之下選擇中小型魚類 比較安全
所以秋刀魚 不失為一個好選擇
價格美麗 DHA EPA含量又豐富 超讚


接下來是小球家的鰻魚料理秀

先將鰻魚清洗乾淨
放入小燉鍋中加入枸杞 丟到電鍋裡 小蒸10-15分鐘


美味明目又營養的鰻魚枸杞湯 搞定



將蒸好的鰻魚 切成小方塊
本來是想做鰻魚壽司
不過球小孩對米飯嚴重過敏
因此靈機一動 把前一天做好的吐司切小丁
就是方便 可口的鰻魚吐司
當成下午茶小點 將將好



球少爺 請享用