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有朋友在問
雞骨凍是不是可以自己做
細低!!
小六子 什麼都可以自己搞出來哪
來來來~看看小六怎麼變出雞骨凍蛤
首先把球小孩吃剩的雞胸肉的骨頭
拿出來退冰
除了雞胸骨
像是雞腳 只要有骨頭的都可以喔
把骨頭放到快鍋裡 燉煮約30-40分鐘
直到軟爛 一剪即碎
如果沒有快鍋
最好使用較細薄的雞胸骨
節省燉煮的時間和瓦斯費
再將燉爛的雞骨頭連些許雞湯
丟到調理機裡打碎 過濾
就成了雞骨汁(左)
冷藏過後 就是結成凍的雞骨凍(右)
將雞骨凍切成一小小塊方形
一次吃不完這麼多
可以先用真空機處理成一袋一袋收納好
丟到冰凍庫 要吃再拿出來解凍就行囉
除了雞骨凍
也可以拿魚骨 來作魚骨凍喔
小六子美食課 下課!
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