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星期六 可愛的鄰居
為我們帶來了一盒好吃的草莓
手癢的小六子
想了好久的草莓大福
就來試做看看囉
1.將糯米粉100g+30-40度的溫水70-80克
混合成糰
2.糯米糰壓扁 撕成小塊
3.放入沸水中煮到浮起 呈半透明狀
4.瀝乾水分 分3-4次加入熱糖水(砂糖50克+熱水60克煮溶)
邊以小火熬煮 邊以攪拌器攪拌(以電動攪拌機 較不費力)
5.呈黏糊麻糬狀即可放置於太白粉上
6.撕取適當大小
7.包入卡士達鮮奶油糊+新鮮草莓
8.酸甜好滋味的草莓大福就完成囉
雖然包的不太好看
但是滋味完全不比市售的大福遜色喔
也可以將草莓改為鳳梨
或是
包入蜜紅豆+豆沙
也都很不賴喔
草莓大福 下課
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