0131傍晚 球少爺在睡覺
相機小銀出來活動筋骨
為大家帶來小小美食篇
網路上亂逛 看到大版燒
一整個口水要噴出來
那就作看看吧 好 開始了
小六亂亂搞大版燒(2-3人份)
低粉100g 牛奶or雞湯150-180g(粉和水的比例約1:1.5)
酵母2g 糖1T 鹽1t
用九妹麻送我的山藥磨泥器
加入約60g的山藥 拌勻 靜置30分鐘
由於有某某人 不吃海鮮
所以 以下是小六亂搞的配料
1.將豬肉片以外的食材+蛋 和3/4麵糊拌勻
2.平底鍋抹少許油 將蔬菜麵糊倒進去 煎 煎 煎~
3.要翻面前 擺上豬肉片 +剩餘的1/4麵糊
4.翻面煎到金黃色 即可起鍋
一般是淋上烤肉醬 + 美乃滋
不過某某人 應該不喜歡以上的搭配
所以小六改成 烤肉醬 +蕃茄醬 + 一半的美乃滋(小六吃)
再灑上海苔粉 白芝麻
搞定囉
我是天才小廚娘嗎?
怎麼會醬好吃?
有了主食
甜點也來一道吧
想起某人之前一直想吃地瓜
那來搞個拔絲地瓜嘿 應該不會很難吧
一般拔絲地瓜 都是先炸過 去除水分
不過小六討厭油膩膩
一堆油 不知道怎麼辦 又不健康
所以就改良一下
先蒸
後煎
煎地瓜同時
將白糖+水(2:1)微波約2-3分鐘
(一般是用鍋子煮到變焦糖 懶人小六用微波
)
就成了焦糖漿
有麥芽糖的話 可以直接使用
或是加一些到焦糖漿裡 幫助拔絲
趁熱淋上煎好的地瓜
就是拔絲地瓜啦
為什麼說凸槌的拔絲地瓜呢?
因為焦糖漿 本來是黏黏稠稠的會拔絲
小六手賤 在加麥芽糖時 又加了一些水
就變成不會拔絲的
糖蜜地瓜了
不過小堂哥哥說 也是好吃哪
沒有我的嘛?
昨天已經烤了一整支棒棒腿給你當晚餐了
幹麻又要來跟人家分食
口水還滴的桌巾上都是
姊姊討厭鬼
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